Petit-déjeuner japonais extra sain

Préparation

1. Riz japonais
   125ml de riz lavé
   
   Mettez le riz dans une casserole avec 125ml d'eau. Couvrez et faites cuire à feu fort. Réduisez à feu doux quand l'eau arrive à ébullition, et faites mijoter pendant 15 à 20 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez cuire à la vapeur (à couvert) 15 à 20 minutes de plus. Enlevez le couvercle, mélangez et servez aves les autres plats du petit déjeuner.
   

2. Soupe miso
   1-2 càc de pâte miso
   250ml de bouillon dashi liquide dilué
   algues wakame (facultatif)
   tofu (facultatif)
   
   Mettez un peu d'eau dans une petite casserole. Ajoutez la pâte miso et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Faites chauffer le dashi, ajoutez-le à la casserole et mélangez bien. (Vous pouvez ajouter les algues wakame et le tofu.) Servez avec les autres plats du petit-déjeuner.

3. Saumon koji
   150-200g de filet de saumon
   1 càs de pâte de shio koji
   
   Étalez le shio koji sur le filet de saumon et laissez mariner aussi longtemps que possible (idéalement 1 ou 2 jours). Essuyez l'excès de shio koji et faites cuire le saumon à la poêle jusqu'à ce que la chair s'émiette facilement à la fourchette. Servez avec les autres plats du petit-déjeuner.

4. Haricots verts gome-ae
   60g de haricots verts frais
   1 càs de graines de sésame en poudre
   1 càc de sauce soja
   1 càc de sucre
   sel
   
   Mélangez le sésame avec la sauce soja, le sucre et un peu de sel, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les et rincez-les rapidement sous l'eau froide. Mettez-les à la sauce au sésame pendant qu'ils sont encore chauds. Servez avec les autres plats du petit-déjeuner.