Petit-déjeuner japonais extra sain

Pour 1
40 minutes

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Préparez un petit-déjeuner plus nutritif et plus savoureux pour toute la famille avec cette recette de petit-déjeuner japonais santé. L'éventail de riz, de soupe, de protéines, de légumes, et de conserves qui composent les petits-déjeuners japonais vous calera jusqu'au déjeuner, tout en vous apportant de nombreux nutriments essentiels. Le plus : le petit-déjeuner japonais est aussi délicieux que nutritif.

Ingrédients

Veuillez vous référer à chaque recette.

Préparation

Riz japonais
125ml de riz lavé

Mettez le riz dans une casserole avec 125ml d'eau. Couvrez et faites cuire à feu fort. Réduisez à feu doux quand l'eau arrive à ébullition, et faites mijoter pendant 15 à 20 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez cuire à la vapeur (à couvert) 15 à 20 minutes de plus. Enlevez le couvercle, mélangez et servez aves les autres plats du petit déjeuner.
Soupe miso
1-2 càc de pâte miso
250ml de bouillon dashi liquide dilué
algues wakame (facultatif)
tofu (facultatif)

Mettez un peu d'eau dans une petite casserole. Ajoutez la pâte miso et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Faites chauffer le dashi, ajoutez-le à la casserole et mélangez bien. (Vous pouvez ajouter les algues wakame et le tofu.) Servez avec les autres plats du petit-déjeuner.
Saumon koji
150-200g de filet de saumon
1 càs de pâte de shio koji

Étalez le shio koji sur le filet de saumon et laissez mariner aussi longtemps que possible (idéalement 1 ou 2 jours). Essuyez l'excès de shio koji et faites cuire le saumon à la poêle jusqu'à ce que la chair s'émiette facilement à la fourchette. Servez avec les autres plats du petit-déjeuner.
Haricots verts gome-ae
60g de haricots verts frais
1 càs de graines de sésame en poudre
1 càc de sauce soja
1 càc de sucre
sel

Mélangez le sésame avec la sauce soja, le sucre et un peu de sel, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les et rincez-les rapidement sous l'eau froide. Mettez-les à la sauce au sésame pendant qu'ils sont encore chauds. Servez avec les autres plats du petit-déjeuner.

Conseils et Informations

- Vous avez encore faim ? N'hésitez pas à ajouter d'autres plats. Les petits déjeuners japonais contiennent aussi des plats fermentés, comme des tsukemono (légumes marinés) ou du natto (fèves de soja fermentées), ainsi qu'une tasse de thé vert.
- N'hésitez pas à varier les plaisirs. Choisissez le saumon au shio koji un matin, puis optez pour un œuf dur lendemain, et pour un demi bloc de tofu le jour d'après. Préparez des fruits coupés au lieu du goma-ae, ou préparez des légumes différents et assaisonnez-les de vinaigrette goma-ae.
- La fraîcheur des ingrédients est vitale en cuisine japonaise, en particulier pour des plats simples comme ceux-là. Choisissez des ingrédients aussi frais que possible.