Datemaki

Pour 1
45 minutes

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Préparez un excellent plat osechi ryori, ou plat du Nouvel An, avec cette recette de datemaki. Composées d'œufs et de pâté de poisson hanpen, ces bouchées savoureuses sont similaires à l'omelette japonaise tamagoyaki, en plus parfumées et plus originales. Bien qu'on le déguste habituellement pour le Nouvel An, ce délicieux datemaki trouvera sa place dans un bento ou sur la table du dîner à tout moment de l'année.

Ingrédients

100g de hanpen (pâté de poisson) coupé en petits dés
4 gros œufs
2 càs de mirin
1 càs de saké
1 càs de sucre
1 càs de miel
1 càc de sauce soja
une pincée de sel de mer

Préparation

Commencez par faire préchauffer le four à 200°C et recouvrez votre marmite de papier cuisson.
Fouettez les œufs dans un saladier. Incorporez les dés de hanpen et ajoutez le sel de mer.
Mettez le mélange dans un mixeur et mixez. Passez le mélange à la passoire puis versez-le dans la marmite. Passez la marmite au four pendant 20 minutes.
Le dessus du mélange doit être légèrement doré. Sortez la marmite du four. Mettez la natte en bambou sur la marmite et retournez-la afin de transférer le datemaki sur la natte. Veillez à ne pas vous brûler. Faites des entailles régulières à la surface pour éviter que le datemaki ne se casse quand vous le roulerez.
Ensuite, roulez-le dans la natte en bambou puis attachez la natte avec des élastiques en caoutchouc. Enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la de côté pendant deux heures pour que le datemaki prenne bien forme.
Ensuite, déroulez la natte délicatement. À présent, le datemaki devrait avoir une forme de long cylindre. Coupez-le en tranches d'environ 2cm. Ces jolies petites étoiles sont maintenant prêtes à être dégustées.