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Bol de bœuf gyudon

Bol de bœuf gyudon

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Pour un plat simple et rapide rempli de saveur umami de viande, difficile d'égaler cette recette de bol de boeuf gyudon. Le gyudon est un plat type donburi composé de tranches de bœuf extra fines et d'oignons cuits dans une sauce sucrée à base de soja et servi avec du riz. Vendu dans de nombreux établissements de restauration rapide japonais, ce plat rapide et délicieux est parfait pour le déjeuner ou pour un dîner léger.

Ingrédients

• 200g de bœuf finement tranché
• 80ml de bouillon tsuyu concentré
• 1 oignon
• 380g de riz cuit
• shichimi
• gingembre mariné rouge benishoga

Préparation

  1. Emincez un oignon et coupez le bœuf en tranches très fines.

  2. Mettez 80ml de tsuyu et 80ml d'eau dans une poêle et allumez le feu.

  3. Après quelques instants, ajoutez l'oignon et laissez-cuire une ou deux minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

  4. Ajoutez les tranches de bœuf et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.

  5. Mettez du riz fumant dans deux bols séparés (jusqu'à la moitié), puis ajoutez le bœuf et les oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu du liquide de cuisson pour plus de goût.

  6. Ajoutez du beni shoga (gingembre mariné rouge) et du shichimi avant de servir.

Conseils et Informations

Les japonais adorent casser un œuf cru dans un bol de gyudon fraîchement préparé. Si c'est un peu trop intense pour vous, ajoutez un ou deux œuf(e) dans la poêle avant que le bœuf soit cuit, et faites cuire quelques minutes de plus.

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