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Thon au sésame et sa purée au wasabi

Thon au sésame et sa purée au wasabi

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Ajoutez le parfum unique du sésame à votre repas avec cette recette de thon au sésame et sa purée au wasabi. Cette recette allie le goût de noisette particulier du sésame à un steak de thon, le plus consistant des poissons. Servi avec une purée au wasabi, c'est un plat un peu original, sain, et facile à préparer.

Ingrédients

Pour le thon :

2 steaks de thon (d'environ 150g)
2 càs de sauce soja foncée
1 càs de mirin
1 gousse d'ail écrasée
1 càs de graines de sésame noires
1 càs de graines de sésame blanches
1 càc de gingembre à sushi
huile de sésame (pour la cuisson)

Pour la purée au wasabi :

environ 500 g de pommes de terre farineuses
150 ml de lait chaud
une noix of beurre
1 càc de sel de mer
1 càc de pâte de wasabi (ou selon vos goûts)

Préparation

  1. Commencez par faire mariner le poisson. Dans un récipient, mélangez la sauce soja avec le mirin, l'ail et le gingembre à sushi. Mettez le thon dedans et enrobez-le de sauce. Faites mariner au réfrigérateur.

  2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau bouillante. Quand elles sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les en purée. Ajoutez le beurre, le lait chaud et le wasabi, et mélangez jusqu'à ce que la purée soit lisse.

  3. Étalez les graines de sésame sur une assiette. Retirez le thon de la marinade et pressez chaque côté du thon contre les graines. Faites cuire dans une grande poêle à feu fort pendant environ 1 minute de chaque côté. Le thon doit être bien doré.

  4. Servez le steak de thon sur une assiette avec la purée au wasabi, et utilisez le reste de marinade en sauce si vous le souhaitez. Bon appétit !

Conseils et Informations

Si vous raffolez de wasabi, n'hésitez pas à en ajouter environ 1 cuillérée.
Dégustez ce plat avec un verre de saké frais.

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