Crêpes à la courge kabocha

Préparation

1. Commencez par faire la purée de courge. Coupez la courge kabocha en deux, enlevez les graines et coupez le reste en cubes. Mettez les dés de courge dans un saladier et faites-les cuire au micro-ondes pendant 15 minutes à pleine puissance avec un peu d'eau, jusqu'à ce que la courge ramollisse. Retirez la peau, puis écrasez fermement la chair à la fourchette.

2. Passez à la pâte à crêpes. Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez le sel et la cannelle. Faites un puits au centre et mettez les œufs dedans. Mélangez jusqu'à ce que a préparation soit lisse, puis ajoutez le lait petit à petit. Fouettez le mélange, puis incorporez délicatement la moitié de la purée de kabocha.

3. Faites fondre une grosse noix de beurre dans une poêle. Quand le beurre fait des bulles, ajoutez une louche de pâte à pancakes et remuez la poêle en formant un cercle pour étaler la pâte. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte prenne, puis retournez la crêpe en l'air, ou à l'aide d'une spatule. Quand la crêpe est cuite, transférez-la dans une assiette. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.

4. Utilisez le reste de purée pour garnir les crêpes, saupoudrez de sucre glace, enfilez votre plus beau costume d'Halloween et dégustez.