We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Crêpes à la courge kabocha

Crêpes à la courge kabocha

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Pour 4
Noté par 24 personnes
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipe halfStar00
Notez cette recette :

Trouvez l'inspiration culinaire avec cette recette de crêpes à la courge kabocha. La courge japonaise, appelée kabocha, est connue pour être plus moelleuse et plus sucrée que ses homologues occidentaux, parfaite dans les plats sucrés comme les plats salés. Préparez cette recette facile pour un petit-déjeuner qui sort de l'ordinaire, ou en dessert.

Ingrédients

1 courge kabocha
110g de farine de blé
1 càc de cannelle
1 càc de jus de yuzu
une pincée de sel
2 œufs
200ml de lait
50g de beurre
sucre glace

Préparation

  1. Commencez par faire la purée de courge. Coupez la courge kabocha en deux, enlevez les graines et coupez le reste en cubes. Mettez les dés de courge dans un saladier et faites-les cuire au micro-ondes pendant 15 minutes à pleine puissance avec un peu d'eau, jusqu'à ce que la courge ramollisse. Retirez la peau, puis écrasez fermement la chair à la fourchette.

  2. Passez à la pâte à crêpes. Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez le sel et la cannelle. Faites un puits au centre et mettez les œufs dedans. Mélangez jusqu'à ce que a préparation soit lisse, puis ajoutez le lait petit à petit. Fouettez le mélange, puis incorporez délicatement la moitié de la purée de kabocha.

  3. Faites fondre une grosse noix de beurre dans une poêle. Quand le beurre fait des bulles, ajoutez une louche de pâte à pancakes et remuez la poêle en formant un cercle pour étaler la pâte. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte prenne, puis retournez la crêpe en l'air, ou à l'aide d'une spatule. Quand la crêpe est cuite, transférez-la dans une assiette. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.

  4. Utilisez le reste de purée pour garnir les crêpes, saupoudrez de sucre glace, enfilez votre plus beau costume d'Halloween et dégustez.

Conseils et Informations

La purée de kabocha fait des merveilles dans de nombreuses recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. N'hésitez pas à en préparer une grande quantité !
Vous êtes gourmand(e) ? Ce plat s'accompagne très bien de glace à la vanille ou au sésame.