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Kurigohan (riz aux châtaignes)

Kurigohan (riz aux châtaignes)

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Comblez vos envies de cuisine automnale simple et chaleureuse avec cette recette de kurigohan, ou riz aux châtaignes. Réconfortante, élégante de simplicité, et vraiment simple à préparer, cette recette allie le goût de noisette parfumé des châtaignes kuri, aux saveurs plus douces du riz aromatisé, et u parfum umami de la sauce soja. Attrapez vos baguettes et régalez-vous !

Ingrédients

- 400g de riz rond japonais
- 50g de riz gluant
- 600 ml d'eau
- 400g de châtaignes en boîte
- 1 càs de saké
- 1 càs de mirin
- 1 càs de sauce soja
- graines de sésame noires

Préparation

  1. Commencez par laver le riz. Pour ce faire, mettez-le dans un saladier et lavez-le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

  2. Mettez l'eau, le saké, le mirin et la sauce soja dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis couvrez et faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que le rit ait absorbé tout le liquide (soit environ 20 minutes).

  3. Retirez la casserole du feu, ajoutez les châtaignes dans la casserole, et couvrez pour les faire chauffer. Patientez 10 minutes puis servez dans des bols et parsemez de graines de sésame noires. Bon appétit !

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