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Raviolis dango au tofu (dessert wagashi)

Raviolis dango au tofu (dessert wagashi)

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Dégustez une délicieuse douceur japonaise traditionnelle grâce à cette recette de raviolis dango au tofu. Élastique, moelleux et crémeux, impossible de deviner que ce dessert divin est fait à base de tofu, et donc plus sain que vous ne pourriez l'imaginer. Parfaits pour le goûter ou le dessert, ces raviolis sauront vous conquérir.

Ingrédients

• 100g de fécule de pomme de terre (katakuriko)
• 150g de tofu soyeux
• 1 càs de kinako (farine de soja)
• 30g de sucre roux

Préparation

  1. Mettez la fécule dans un bol puis ajoutez le tofu en morceaux sans le sécher. Pétrissez jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance moyennement ferme, similaire à celle du lobe de l'oreille.

  2. Mettez l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Divisez le mélange en petites boules, puis mettez-les dans l'eau. Quand elles flottent, retirez-les de la casserole et plongez-les dans un bol d'eau froide pour les refroidir.

  3. Dans une autre casserole, faites chauffer le sucre roux avec 20ml d'eau pour former un sirop.

  4. Servez les dango sur une assiette et parsemez de kinako, puis versez le sirop de sucre sur l'ensemble.

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