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Donburi de bœuf au ponzu

Donburi de bœuf au ponzu

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Donnez une touche d'acidité à votre repas avec cette recette de donburi de bœuf au ponzu. Les donburi consistent en un bol composé de riz fumant recouvert d'une garniture à base de viande ou de légumes. Cette version contient des pousses de soja croustillantes, des pousses de pois mange-tout, du bœuf finement tranché, et un filet de sauce à base de ponzu et de soja pour une touche d'acidité. Un plat délicieux et facile à faire qui ravira les adeptes de donburi.

Ingrédients

• 200g de bœuf finement tranché
• 200-250g de pousses de soja
• 100g de pousses de petits pois
• 400g de riz japonais cuit
• 2 càs de sauce soja
• 2 càs de vinaigre
• 2 càs de mirin
• 2 càs d'huile de sésame
• 2 càs de jus de yuzu
• 2 càs de pâte sésame
• une pincée de shichimi (facultatif)

Préparation

  1. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire les pousses de soja et de petits pois pendant 1 ou 2 minute(s). Rincez sous l'eau et séchez bien.

  2. Faites cuire le bœuf dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  3. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le vinaigre, le mirin, l'huile de sésame, le jus de yuzu et la pâte de sésame pour faire la vinaigrette ponzu.
  4. Répartissez le riz cuit dans deux bols. Ajoutez les pousses de soja et de petits pois, puis ajoutez le bœuf. Terminez par un filet de ponzu, et saupoudrez une pincée de shichimi pour une touche relevée.

Conseils et Informations

- Vous ne raffolez pas du bœuf ? Aucun problème, cette recette fonctionne aussi très bien avec d'autres viandes finement tranchées, comme du porc ou de l'agneau.

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