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Croquettes au curry

Croquettes au curry

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Pour un repas délicieux et croustillant, ne cherchez pas plus loin et essayez cette recette de korokke. Inspirées des croquettes françaises, les korokke sont des boulettes de viande et/ou de féculents assaisonnés, enrobées de panure panko et frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Cette recette contient de la sauce de curry japonais pour une saveur vraiment épicée qui vous mettra l'eau à la bouche. À déguster au dîner, ou à glisser dans votre bento pour le déjeuner.

Ingrédients

• 100ml de sauce au curry
• 2 pommes de terre
• 100g de viande hachée de porc ou de bœuf
• 1/2 oignon
• 1 œuf
• sauce chu hou
• panure panko
• farine
• huile végétale

Préparation

  1. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites-les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  2. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu doux et faites revenir la viande hachée et les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous pouvez retirer l'excès d'huile si nécessaire.

  3. Ajoutez les pommes de terre cuites et la sauce au curry dans la poêle et écrasez bien le mélange.

  4. Salez et poivrez puis divisez le mélange en 6 portions égales et façonnez des boulettes ovales.

  5. Mettez la farine, l'œuf battu et la panure panko dans trois bols distincts. Commencez par recouvrir les boulettes de farine, puis trempez-les dans l'œuf et enrobez-les généreusement de panko. Veillez à ce que toute la surface des boulettes soit bien enrobée uniformément.

  6. Faites chauffer l'huile à 170°C dans une sauteuse. Faites frire les boulettes et retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez l'huile des korokke après cuisson.

  7. Servez vos korokke immédiatement (pendant qu'elles sont bien croustillantes) et dégustez-les avec une sauce chuno.

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