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Fondue chanko nabe

Fondue chanko nabe

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Goûtez au plat préféré des lutteurs sumo avec cette délicieuse recette de chanko nabe. Cette fondue japonaise riche en protéines est consommée régulièrement par les lutteurs sumo puisqu'elle leur donne l'énergie nécessaire pour combattre sur le ring. Comme les autres fondues, le chanko nabe est un plat convivial, conçu pour être cuit dans une marmite commune placée au centre de la table.

Ingrédients

• chair de crabe
• crevettes
• 1/4 de chou chinois hakusai
• champignons shimeji
• 1 paquet de tofu ferme
• 1/2 paquet de nouilles shirataki
• 5 càs de pâte miso

Préparation

  1. Dans une grande marmite (utilisez une marmite nabe en fonte pour plus d'authenticité), dissolvez la pâte miso dans 1 litre d'eau.

  2. Rincez la chair de crabe, les crevettes et les nouilles shirataki dans l'eau, égouttez puis réservez. Coupez le tofu en gros dés et coupez le chou chinois hakusai et les shimeji en morceaux plus petits.

  3. Traditionnellement, on utilise un petit réchaud. Mettez-le au milieu de la table et posez la marmite dessus, puis portez le bouillon au miso à ébullition.
    Quand le bouillon bout, ajoutez les légumes, puis le tofu et le fruits de mer.

  4. Quand les ingrédients sont cuits, votre chanko nabe est prêt à être dégusté. Servez-le dans des petits bols et dégustez avec du shichimi pour une note un peu plus relevée.

Conseils et Informations

• Les ingrédients indiqués sont couramment utilisés dans le chanko nabe, mais vous pouvez utiliser de nombreux autres ingrédients. Par exemple, essayez d'utiliser du poulet ou du porc, et différentes sortes de champignons et de légumes verts, comme des épinards.

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