Sauce soja ohitachi, Shibanuma Shoyu Jozo, 100 ml

Pendant l''époque d'Edo, quelque chose que l'on appelait « Ohitachi » signifiait que c'était une chose de grande valeur. Cette sauce soja de première qualité a été produite selon une méthode vieille de plusieurs siècles, où l'on fait fermenter les fèves de soja et le blé dans des fûts de bois pendant un an, leur laissant le temps de fermenter doucement et d'apprendre à se connaître. La sauce soja qui en résulte est riche en umami, et c'est le condiment idéal pour vos plats japonais.