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  • Original

Radis mariné au vinaigre de prune, Kimura Tsukemono, 200 g

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Livraison en Europe et au Royaume-Uni uniquement
£4,85

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À base de radis daikon mooli séché et mariné, ce takuan possède un goût piquant et acide, et une texture tendre mais croustillante. On les mange habituellement en fines tranches, en accompagnement du riz et de la soupe miso traditionnels. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Réf de l'article: #4838

Plus d'infos

Nommé ainsi d'après le moine bouddhiste qui l'aurait inventé, le takuan est composé de radis daikon (mooli) séché et mariné. Pour faire le takuan, on accrochait un radis daikon au soleil pendant quelques semaines pour le faire sécher avant de le placer dans un récipient à macération et de couvrir le radis de sel, de son de riz, de piment rouge et de zestes de kaki séchés. On plaçait ensuite un poids sur le récipient et on laissait le radis mariner pendant plusieurs mois. Aujourd'hui, on fait sécher le daikon avec du sel ou du sirop.

Guide d'utilisation

Le takuan est peut être dégusté de différentes façon :
• En fines tranches, en accompagnement du plat principal.
• Ajouté dans une salade pour un peu de peps.
• Avec une bière pour un snack traditionnel.
• Ajouté en fines lamelles dans les makis pour un touche d'acidité.
Conserver au frais après ouverture et consommer rapidement.

Détails de l'article :

Valeurs nutritionnelles

Per 100g:
• Energy: 228kJ/55kcal
• Fat: 0.1g
  (of which Saturates: 0g)
• Carbohydrate: 12g
  (of which Sugars: 1.4g)
• Protein: 1.6g
• Salt: 4g

Review20160119 26781 smedn

AVIS

1 avis
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24-08-2016
easy to slice and delicious.