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Cette pâte de prunes intense, aigre et acide est composée de prunes umeboshi marinées avec du sel. C'est une manière simple d'ajouter l'une des saveurs préférées des japonais à tous vos plats, que ce soient des sushi, du tofu, des nouilles ou du riz. Un indispensable si vous aimez cuisiner japonais. Après ouverture, conservez au frigo et consommez rapidement.
Réf de l'article: #4817
Au Japon et en Asie de l'est, les prunes sont un aliment et une saveur de base depuis des milliers d'années. Dans le Japon moderne, on mange souvent de la sauce à la prune, de la liqueur de prunes, des prunes marinées, des boulettes de riz à la prune et des sushis à la prune, et on dit que manger des prunes umeboshi au petit-déjeuner permet d'éloigner la malchance.
Cette pâte peut être utilisée :
- Comme ingrédient dans les makis.
- Avec du shochu et de l'eau pétillante pour un délicieux cocktail acide.
- Avec d'autres aromates pour créer une sauce à sashimis.
