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Miso rouge, Japan Centre, 300 g

£2,19

5 / 5

88 avis

Préparez un tas de classiques japonais avec ce paquet de pâte de miso rouge du Japan Centre. Produite à Hiroshima à partir de fèves de soja naturellement sans OGM et d'un mélange de miso d'orge et de miso de riz, cette pâte exceptionnellement intense et parfumée peut être utilisée pour préparer une grande variété de plats.

Réf de l'article: #4071

Plus d'infos

Toutes les pâtes miso sont produites en faisant fermenter des fèves de soja avec du koji (un champignon comestible qui pousse sur le riz, aussi appelé « malt de riz » ou « moisissure de riz »), et parfois avec d'autres ingrédients comme de l'orge ou du riz. Le miso rouge est fait à base d'un taux de fèves de soja plus élevé et il est fermenté pendant assez longtemps (plus d'un an en général), pour un goût plus intense et plus savoureux. Si vous souhaitez explorer le vaste monde du miso, commencez par jeter un œil à la catégorie Miso du Japan Centre.

Guide d'utilisation

On connaît surtout le miso pour la soupe miso, mais on peut l'utiliser de différentes façons.
• Mélangez une cuillère de pâte miso avec du bouillon dashi froid pour faire une soupe miso.
• Pour un repas japonais authentique, faites mariner le poisson dans le miso avant de le faire griller.
• Mélangez-le avec de la sauce soja et du bouillon dashi pour créer une base de soupe de nouilles intense et copieuse.

Conserver au frais après ouverture et consommer rapidement.