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Pâte umami au gingembre bio, Clearspring, 150 g Stock limité (plus que 3)

Livraison en Europe et au Royaume-Uni uniquement
£5,39

Pour une saveur umami dynamique. 

Apportez une dose d'umami supplémentaire à vos plats avec la pâte umami japonaise au gingembre bio de Clearspring. Cette pâte contient de la sauce soja bio et du gingembre au koji de riz, une sorte de moisissure qui transforme les protéines en acides aminés, ce qui rend les aliments plus savoureux et plus tendres. Il s'agit également du principal agent de fermentation de la sauce soja, du miso et du saké. Ajoutez cette pâte umami aux sauces, aux ragoûts et aux vinaigrettes, ou utilisez-la pour y tremper des crudités.

Réf de l'article: #11433

Plus d'infos

Aussi appelé « malt de riz » ou « moisissure de riz », le koji est une sorte de champignon comestible qui pousse sur le riz. Le koji est plein d'enzymes, et on l'utilise principalement comme agent de fermentation pour faire la sauce soja, le miso, le saké et d'autres boissons et aliments japonais. Toutefois, le koji peut aussi être utilisé tel quel comme assaisonnement puisque les enzymes qu'il contient se transforment en protéines complexes, en amidon et en glucose, tout en attendrissant les aliments, en éliminant les odeurs et en facilitant la digestion.

Détails de l'article :

Valeurs nutritionnelles

Per 100g:
• Energy: 105kcal
• Protein: 5.4g
• Fat: 0.4g (Saturated Fat: <0.1g)
• Carbohydrate: 20g (Sugar: 3g)
• Salt: 6.3g