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Soba

Soba

Produites à base de farine de sarrasin, les nouilles soba sont les plus saines des nouilles japonaises, étant à la fois riches en fibres et en vitamines. Originaires de la province chinoise de Yunnan, on les mange au Japon depuis plusieurs siècles, en particulier à l'occasion du Nouvel An. Essayez les nouilles soba chaudes dans une délicieuse soupe tsuyu, ou froides avec une sauce à base de dashi tsuyu pour un repas d'été rafraîchissant. Pour les plus aventureux d'entre vous, choisissez des soba spéciales comme celles au thé vert ou au shiso rouge.

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