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Tofu

Tofu

Originaire de Chine, le tofu a été importé au Japon à l'ère Nara. Il est étroitement lié au bouddhisme car il était une source essentielle de protéines dans le régime végétarien. Le tofu est préparé à base de fèves de soja transformées en lait de soja que l'on fait cailler. Le lait caillé est ensuite coupé en tofu dont la texture, selon le procédé utilisé, pourra varier de très molle à ferme. Le tofu est adoré pour sa polyvalence, et nous vous proposons une gamme complète de tofus ainsi que de délicieuses recettes pour ceux qui souhaiteraient tenter de nouvelles expériences culinaires.