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Algues kombu

Très apprécié à l'est de l'Asie, le kombu est un aliment essentiel de la cuisine japonaise, étant l'ingrédient de base du bouillon dashi. Connu pour son goût riche en umami et ses nombreux avantages nutritionnels, le kombu est un ingrédient très polyvalent. Vous pouvez l'ajouter aux soupes et aux bouillons, le râper sur les salades, ou l'ajouter à de la bonite et d'autres ingrédients riches en umami pour créer votre propre bouillon dashi maison.

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