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Miso

Le miso est une pâte japonaise traditionnelle à base de fèves de soja fermentées, de riz, et parfois d'orge. Bien qu'elle soit surtout utilisée dans la fameuse soupe miso, la pâte miso est aussi une fantastique marinade pour les poissons et les légumes. Le miso blanc est doux, le rouge est riche et intense, et l'awase miso rouge medium réunit le meilleur des deux autres. Dans cette catégorie, vous trouverez aussi des soupes miso instantanées, parfaites quand vous êtes pressé(e).

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